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天下一泉

2020-04-23 11:09

文/张大华

天下第一泉,又名中泠泉、南泠泉。泠是水势曲折的意思。扬子江水由西向东奔流,受到前面石山的阻挡,到这里就形成三泠,即南泠、中泠、北泠,而泉水就在中泠以下,故名“中泠泉”。因它的位置在金山的西南面,故又称“南泠泉”。

金能科技天下第一泉原在长江中,后来由于岸线北移,到了清代咸丰、同治年间与陆地连为一体,清光绪十八年(公元1892年),镇江知府、著名书法家王仁堪在池的四周凿起石栏,并拓地40亩,构筑土堤抵挡江水侵蚀,开塘种植荷花、红菱、杨柳。在池南建起一座八角亭,取名“鉴亭”,取以水为镜、以泉为鉴的意思;在池北建起中泠阁,作为茶楼,供游人品茗观赏。现在大家看到的“天下第一泉”几个字即是王仁堪亲笔所书。

镇江“天下第一泉”在唐宋时期即已闻名天下。唐代是我国茶艺发展的一个巅峰,好茶须要好水泡,泡茶用的好水要求源清、水甘、品活、质轻,四者同时具备,才能称为好水。品茶、鉴水一时成为文人雅士、达官贵人的时髦爱好,有关这方面的故事传说很多。在这里,介绍两则与天下第一泉有关的故事。

李德裕明辨建业水。李德裕(公元787—850年)是唐宪宗时期的著名宰相,他曾三次到镇江任润州刺史,所以非常嗜好天下第一泉的泉水。据南唐尉迟偓《中朝故事》记载,有一次他的好友到京口公干,临行前,他交待说“你哪天回来的时候,请为我取一壶金山附近的南泠水”。那人办完公差后,开怀畅饮而醉,待船到南京时才想起宰相要的水还没取呢!于是顺手在石头城下取了一壶送给李德裕交差。李德裕见水取到,即刻烹茶品茗,谁知尝了一口即叹道:“唉!这南泠水怎么不如从前了,味道差多了。”接着又尝了一口,说:“这水倒像是建业石头城下的水!”那人闻言大惊失色,只好以实相告,一再谢罪。

金能科技陆羽精辨南泠水。唐代张又新《煎茶水记》记载,大历元年(公元766年),御史李季卿出任湖州刺史,路过扬州时与陆羽相逢,便邀他同行,到了镇江,他听说镇江南泠泉为天下第一名水,泡茶最佳,心想:茶圣遇到天下第一的泉水,二妙相聚真是千年难得,于是便派士兵去南泠泉取水。士兵取水后,到岸边不小心洒了一半,便就近用江水补充。陆羽“用杓扬其水”,便说:“江则江矣,非南泠水,似临岸之水。”他倒掉一半,再“用杓扬之”,才点头说“这才是南泠之水矣!”士兵大惊,乃据实相告。于是陆羽当场把全国的好水分为二十等,他认为庐山谷帘泉为天下第一,镇江的中泠泉为天下第七。而时任刑部侍郎的唐代著名品茗国手刘伯刍则把全国的水分为七等,认为镇江的中泠泉为天下第一。现在知道刘伯刍的人很少,但当时当官的,特别是当大官的人说的话,往往就是真理,陆羽虽然被后代称为茶圣,但在当时却是一个没有功名的处士,社会影响力小得多,由他评出的第一泉并未得到人们认可,而镇江的“天下第一泉”之名却因为刘伯刍从唐代以来代代相传,上至皇帝下至黎民百姓,几乎人所共知。不过,用镇江天下第一泉泉水沏茶,确实清香甘洌,并且盈杯不溢——把泉水倒入杯中,水高出杯口二三分也不会溢出,在水面上放一枚硬币,也不会沉下。据原国土资源部南京矿产资源监督检测中心检测,天下第一泉水质为高锶偏硅酸矿物质优质矿泉水,其含锶量超出界限值50多倍,期货配资 罕见,完全满足国家天然矿泉水饮用标准。

十九世纪前,中泠泉一直在江中心,取水特别不易。只有在落潮时,用铜瓶缒下到一定深度才能取到。南宋《嘉定镇江志》记载了取泉水的具体方法:“昔人取中泠泉,用油纸覆瓶,长竿深探至井底,别用一竿撞破纸,使水入瓶满,然后引出。”由于中泠泉在波涛汹涌的江中心,即使落潮时,那里也是水流湍急,漩涡翻滚,凶险异常,没有经验的人贸然去取,常常舟倾人亡,酿成悲剧。因此,陆游写诗感叹:“铜瓶愁汲中泠水,不见茶山九十翁。”宋代以后,尤其是每年清明、谷雨新茶上市时,士大夫们纷纷前来品泉,金山寺无法招架蜂拥而至的各路神仙,只好在寺院旁边凿井建亭,取名“龙井”“天下第一泉”,并在井旁建筑厅堂,进行豪华装修,以在保证大家生命安全前提下,满足品泉欲望。

作为金山寺著名的景点,天下第一泉是南来北往游客的必到场所。民族英雄岳飞、文天祥曾以天下第一泉为对象来抒发赤诚的爱国激情。岳飞在《金山》诗中说:“第一泉头过九日,黄花犹带客重来。男儿有意扶中国,不斩楼兰不易回。”文天祥在《饮中泠泉》诗中说:“扬子江水第一泉,南金来北铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品茶经拜羽仙。”康熙皇帝南巡时住在金山寺,他的《中泠泉》诗概括出了中泠泉清新甘洌的特征:“静饮中泠水,清寒味日新。顿令超象外,爽豁有天真。”清代镇江人杨棨的《京口竹枝词》,则说出了千百年来萦绕在镇江儿女心头那份浓浓的家乡情怀:“扬子津头水接天,徒儿浦外乱峰连,他乡怎及家乡好,第一江山第一泉。”

金能科技二十世纪九十年代初,芙蓉楼被异地迁建到天下第一泉景区,成为今天观赏金山风光的最佳地点之一。傍晚时分,荷风徐来,暗香浮动,夕阳斜照的金山寺金碧辉煌,此时在芙蓉楼茶室小坐,品尝一杯用天下第一泉水沏泡的“金山翠芽”,名山、名寺、名泉、名楼四绝相聚,“一片冰心在玉壶”,那真是一生回味无穷的美好记忆。

责任编辑:阿君

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